4 марта 4:23
Автор: Таля Рубрика: Блины Комментариев нет

Как приготовить классические блинчики на молоке: вкусный фото рецепт + видео

Масленица для наших предков считалась временем пробуждения природы, когда в воздухе уже «витает» запах свежей травы, которая еще не видна вооруженным глазом. Солнышко уже не только светит, а и начинает прогревать всю землю. И, конечно же, блины, как традиция Масленицы.

Ведь именно они и есть символом круглого, желтого и горячего весеннего Солнышка, которое и есть толчком для оживления всего живого после зимы. Съедая в этот период времени блины, мы как бы получаем частицу солнечного тепла и силы.

Верим мы или не верим, но как-то придерживаемся разных поверий. И здесь так же: чтобы год стал для нас более богатый, то на масленицу нам надо съесть блинов побольше. Поэтому и стараемся выпекать много блинов, да и еще, чтобы они были разными. И не только на этот праздник.

И все-таки блины мы печем довольно часто. Мы же не ждем масленицу целый год, чтобы их поесть. Ведь они такие аппетитные.  А чего стоят их дырочки — ведь за уши не оторвать. И это не только детей, но и даже взрослых. И не приедаются!

Ну что же, приступим!

Приготовление классических блинчиков на молоке

Ингредиенты:  

молоко – 1,5 стакана (теплое или комнатной температуры);

муки – 0,75 стакана;

сахар – ½ ст. ложки;

соль – ½ ч. ложки;

яйцо – 2 шт.;

масло растительное – 1 ст. ложка;

сливочное масло – для смазывания сковородки.

 

Шаги приготовления:

Для замешивания теста берем глубокую удобную для нас миску. Ведь надо будет в ней перемешивать все ингредиенты.

Разбиваем яйца, по рецепту добавляем соль и сахар. Если в вашей семье любят сладкие блины, то добавляйте сахар по своему вкусу.

 

Благодаря сахару блинчики имеют красивый вид. Они становятся и поджаристыми, и румяными.

Сахара мало – блины бледные, как бы их не дожарили.

Сахара много – блины как подгоревшие.

Все составляющие, которые мы положили в миску, перемешиваем с помощью венчика.

Не переставая помешивать, добавляем стакан молока. Также смотрим, чтобы полностью растворились соль и сахар. Пробуем: на вкус тесто должно быть нежным, но и, конечно же, лакомым.

Муку надо просеять, чтобы она насытилась кислородом. Тогда наши блины будут ну просто воздушными, а также порадуют нас множественными дырочками.

Для получения однородной массы нашей смеси перемешиваем ее очень тщательно. Можно венчиком, а кто хочет, то можно и блендер взять в помощь. Ведь нужно, чтобы комочки исчезли.

Теперь в полученную однородную массу выливаем оставшееся молоко и опять перемешиваем, контролируя исчезновение комочков.

Вот и все, наше тесто готово: негустое, воздушное, эластичное, легкое. Имеет вид густых сливок.

 

 

Получилось очень жидкое тесто — блины разрываются при переворачивании.

Получилось тесто густое — блины толстые, без дырочек, плотные.

До готового теста добавляем растительное масло и опять все очень хорошо перемешиваем, чтобы на тесте не было разводов от масла. Ведь оно должно быть однородной смесью.

Оставляем наше тесто на 20-30 минут, а сами подготавливаем сковородку. Желательно, конечно, иметь чугунную. Но если таковой нет, то берите, какая есть в доме, но с невысокими бортиками. Так удобнее переворачивать блины.

Чтобы нам легко было переворачивать блины, необходимо очень хорошо разогреть сковородку.

Именно очень разогретая сковорода способствует тому, что все блины у вас будут удачными и вкусными. А главное – первый тоже получится!

Разогретую сковородку смазываем подготовленным сливочным, но можно также и растительным маслом. Набирая тесто в половник, еще раз его перемешиваем и только после этого выливаем на горячую сковороду. Смотрим, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Ведь наши блины должны быть и красивыми!

Блин будет готов к переворачиванию, когда на нем исчезнет жидкое тесто. Лопаткой аккуратно поднимаем его за краешек и переворачиваем его на другую сторону.

Поджариваем и эту сторону, что по времени меньше. Все, мы справились и наш первый блин готов к дегустации. Наслаждение!

Готовые блины выкладываем на подготовленную посуду. Можно, например, каждый, пока он еще горячий, смазывать растопленным сливочным маслом.

Наши красивые, ароматные, воздушные мучные изделия готовы. А вот в каком виде вы их будете кушать – это уже ваш выбор. То ли просто сами блины, то ли с начинкой. Может со сметаной, а может и без нее. У каждого свой вкус!

Приятного аппетита!

Как еще можно приготовить блины, можете посмотреть на этом видео!

 

С уважение, Таля Веснина!
Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: