17 октрября 12:13
Автор: Таля Рубрика: Мясо Комментариев нет

Как приготовить курицу в духовке: рецепт с фото и видео

Кто же из нас не любит запеченную в духовке курочку? Румяную, золотистую, с божественным ароматом? Вкусную, мягкую, сочную, ну прям пальчики оближешь.

Блюдо, которое тоже прекрасно выглядит на нашем столе для семейного ужина, или же для приема гостей. Неважно, для кого, а главное, что бы наша курочка, как говорится, удалась на славу.

Это блюдо очень выгодное, правда. Ведь ко всему сказанному оно еще и сытное, и его много – ведь накормить можно и семью, и гостей. А если еще добавить картошечки да овощей. Да, вообще, пальчики оближешь. Ну что же, приступим к приготовлению нашей курочки в духовке.

На заметку

Самое первое – это правильно выбрать тушку курицы. Она должна быть около 1,5 кг, то есть, где-то среднего размера. На ней будет мало жировой прослойки.

Тушка должна быть обязательно свежей, со слегка сладковатым запахом, равномерным розоватым цветом кожи и светлым жиром.

Желательно приготовить такую курочку в чугунной сковородке или керамической емкости.

Время запекания курочки зависит от ее размера. Известно, что температура в духовке должна быть 180-200°. Около 40 минут мы запекаем курицу весом 1 кг с костью. Из этого расчета и вычисляем, сколько весит наша птица и время ее приготовления.

Чтобы получить хрустящую корочку, надо 30 минут подержать курочку в духовке при температуре 180° и допекать при 200°.

Чтобы сочность курочки была равномерной желательно под кожицу на грудке положить небольшие кусочки сливочного масла.

И так, наши ингредиенты:

  • соль 1 упаковка;
  • сок 1 лимона (апельсина);
  • перец по вкусу;
  • розмарин;
  • базилик;
  • тимьян;
  • 1 курица 1,5 кг;
  • растительное масло 3 ст. л;

Способ приготовления

И так, перед самым приготовлением курицу моем, а потом бумажными полотенцами убираем с нее лишнюю влагу, так как из-за этого не будет образовываться хрустящая корочка.

Готовим маринад: 3 ст. л растительного масла, сок лимона (или апельсина), розмарин, тимьян, базилик, перец (можно брать и сушеную зелень). Все эти ингредиенты бросаем в измельчитель комбайна и измельчаем.     

Вместо маринада можно взять сливочное масло, добавить в него специи и также добавить под кожицу.

От грудки с помощью ложки отделяем кожицу до киля, там кожу подрывать не надо. После этого берем зубочистку, ломаем ее пополам для удобства и, подняв кожу, частенько прокалываем мясо грудинки. При таком подходе мясо будет сочнее, так как больше попадет маринада, а кожица – целой и поджаристой.

Выливаем приготовленный маринад в глубокую мисочку, кладем туда курочку и хорошенько вымазываем ее маринадом.

Берем противень и выстилаем его дно пачкой соли, которая повысит температуру в духовке снизу, чтобы наша курочка готовилась одинаково с обеих сторон. А то ведь как: смотрим, что уже поджаристая корочка сверху есть, а снизу еще мясо не готово, так как не хватает температуры. Таким способом курица быстрее приготовится и останется очень сочной.

Берем курочку и просто выкладываем на соль. Сверху немножко присыпаем сахарной пудрой, чтобы образовалась аппетитная, румяная и зажаристая  корочка.  

Приготовленную до запекания курочку отправляем в духовку, нагретую до 180° на 1 час.

Вот и все!

Правда аппетитная получилась?

Приятного аппетита вам и вашим близким! 

А вот еще один классный рецепт приготовления курочки в духовке!

Смотрите и выбирайте!

С уважением, Таля Веснина!

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: