21 ноября 9:18
Автор: Таля Рубрика: Мясо Комментариев нет

Как вкусно приготовить стейк и недорого: рецепт с фото и видео

Очень модным стало готовить стейки. И не просто где-то на природе, но и на праздничный стол. Мнение о том, что поджарил мясо с обеих сторон и стейк готов, кажется немного смешным.

Конечно, на сегодняшний день приобрести на рынке «рибай», или «мраморный стейк» — это праздничный стол будет из одного стейка. Но можно взять неплохой кусок говядины толщиной 2 см, обрезать его со всех сторон, убрать прожилки и приготовить как стейк.

Да. Люди большие изобретатели и, особенно, когда дело касается накормить семью, да еще и на праздник Нового года! Так или иначе, но для приготовления стейка надо помнить, что говядину нужно резать кусками по 3-5 см и, конечно же, поперек. Ведь нам нужно, чтобы жар прошел через все волокна, и наше мясо нагрелось до нужной нам температуры.

Ну что, приступим и рассмотрим как можно приготовить стейк н6е только из дорогих кусков мяса.

Ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик;

1 ст. л сливочного масла комнатной температуры;

подсолнечное или оливковое масло;

сок половины лимона;

0,5 ч. л соли;

0,5 ч. л черного молотого перца.

Способ приготовления:

За полчаса до жарки достаем мясо из холодильника, так как при комнатной температуре оно лучше готовится.

Растираем 1 зубчик чеснока и 0,5 ч. л соли. Добавляем все это до сливочного масла и тщательно перемешиваем. Получилось у нас чесночное масло.

Берем, желательно, сковородку гриль, а если нет таковой, тогда берем обычную сковородку с толстым дном. Ставим ее на самый мощный огонь на нашей плите и разогреваем.

Пока греется сковородка, берем подсолнечное масло и смазываем кусочки мяса с обеих сторон. Добавляем щепотку соли и немного черного молотого перца также с обеих сторон. Специи желательно немного втереть в мясо.

Сковорода к этому времени уже хорошо разогрелась и начала дымиться. Вот теперь и выкладываем наши стейки.

На такой высокой температуре прожариваем стейки по 2 минуты. Щипцами поправляем мясо и таким образом проверяем, чтобы оно плотно прилегало к сковороде.

Такая жарка приводит к тому, что при высокой температуре мясо как бы «запечатывает» сок внутри куска мяса. Ведь корочка, которая образовалась от высокой температуры, не дает вытекать соку.

Вторую сторону также прожариваем 2 минуты. И так несколько раз.

Боковые или торцевые части кусочков мяса также обжариваем по 1 минуте, они тогда стают сочные и немного хрустящие.

Прошло 8-10 минут. Стейк готов. Выкладываем его на тарелку, поливаем немного подсолнечным или оливковым маслом. Немножко выдавливаем сок лимона и стейк готов к употреблению.

Степень жарки каждый выбирает себе по вкусу. Стейк средней жарки готовится 8 минут. Мясо переворачивается каждую минуту.

НО! Если вам все-таки нравится мясо большей готовности, то его можно еще отправить в духовку.

Включаем духовку на 180-200°. Противень выкладываем кулинарной бумагой, на которую и кладем стейки. Все это отправляем в духовку на 10-12 минут.

Если мясо будет в духовке 5 минут, то оно будет более сочным, но его надо дольше жевать.

По истечении времени вынимаем стейки и даем им отлежаться 5 минут. Наносим на них чесночное масло, немножко черного молотого перца и …

Приятного аппетита!

Хотите узнать рецепт идеального стейка? Смотрите!

 С уважением, Таля Веснина!

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
Комментариев нет

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: