25 декабря 7:00
Автор: Таля Рубрика: Рыба 4 комментария

Как быстро засолить красную рыбу: фото рецепт приготовления + видео

Красная рыба! Как ее всегда хотелось! Какая же она была вкусная, когда тебе давали ее чуть-чуть на кусочке хлеба. Достать такую рыбу было трудно, поэтому она было ну очень вкусной...

На сегодняшний день, что на праздники, что при встрече долгожданных или дорогих гостей мы можем себе позволить нарезать красной рыбы.

А еще классно то, что ее можно сделать самому, чтобы было еще дешевле и уверенней, что рыбка у нас вкусняшка. А она действительно такая вкусная, просто

Ингредиенты:

филе семги – 500 г;

сахар – 1 ст. л;

соль (крупная) – 3 ст. л

Шаги приготовления:

Самое первое – давайте приготовим смесь из соли и сахара, хорошо перемешивая их в тарелочке. Отставим смесь в сторону, а сами возьмемся подготавливать филе рыбы.

Рыбу мы готовим одним куском весом 500 г. Снимаем с рыбы шкуру, используя маленький острый нож или же помогая оттягивать рыбу пальцами – как вам удобно.

После этого быстро смываем филе водой и высушиваем его с помощью бумажных полотенец (чем вам удобно). И вот наше филе готово.

Берем посуду, в которой мы будем солить рыбу. Это может быть лоточек, глубокая мисочка. Посыпаем ее дно смесью соли и сахара, которую мы подготовили.

Рыбу так же обсыпаем этой смесью, причем, бояться не надо, что пересолите. Рыба больше чем может взять соли не возьмет. Наоборот, она будет очень вкусной и слабосоленой. Обсыпаем смесью с обеих сторон. Немного можно аккуратненько как бы втереть.

Выкладываем рыбу в подготовленную посуду и еще немного подсыпаем смеси. Но, если вы видите, что уже достаточно, то пускай смесь останется. Ничего страшного, найдется ей применение.

Одна особенность: можно рыбку немножко побрызгать водкой. Мясо надо сделать плотным, но не пересушить.

Именно алкоголь способствует ускорению ферментации внутри нашей рыбки: соль и сахар проходят быстрее.

Мясо становится не только плотным, но и сочным. А это очень хорошо – красивый товарный вид и вкусно.

Важно: водка убирает все посторонние запахи из нашего продукта.

Накрываем лоток крышкой и оставляем на 2 часа не в холодильнике, а на столе при комнатной температуре. Через 2 часа необходимо слить жидкость, которая образовалась, а рыбу ставим в холодильник на 4-5 часов.

Вот и все, через 4-5 часов вынимаем рыбу и можно подавать к столу. Она ГОТОВА!

После холодильника в посуде опять может быть жидкость. Ничего страшного, снова ее сливаем.

Если у вас есть время, то рыбу можно оставить в холодильнике на ночь. Это будет вообще великолепно.

Вот какая аппетитная рыбка у нас получилась. Если увидите, что в каком-то месте есть немного соли, то не страшно, убрать ее можно салфетками. Ну что же, давайте нарезать и делать пробу. Будем наслаждаться этой малосольной вкусняшкой.

Конечно, мы ее не только нарежем, но и украсим. Ведь классно, когда не только вкусно, но и красиво. А это красиво еще и придает аппетит!

Приятного всем аппетита!

Еще один рецепт рыбки. Смотрите и делайте!

С уважением, Таля Веснина!

Хочешь получать статьи этого блога на почту?
Новые статьи блога
4 комментария
  • сергей

    благодарим было поучительноо

    21 февраля, 2019 в 11:37 |Ответить
    • Таля

      Это не только поучительно, а и очень вкусно. Пробуйте.

      23 февраля, 2019 в 5:37 |Ответить
  • Марина

    Привет всем любителям рыбки!Благодарю за прекрасный рецепт! Пробуем...

    26 февраля, 2019 в 4:01 |Ответить
    • Таля

      Пробуйте. Очень вкусно! Легко! Быстро!

      2 марта, 2019 в 10:37 |Ответить

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: